Les vàlvules d'instrument tenen les aplicacions següents:
(1) Connectar o desconnectar el medi en una canonada. Alguns exemples inclouen vàlvules de comporta, vàlvules de globus, vàlvules de bola, vàlvules d'obturació, vàlvules de diafragma i vàlvules de papallona.
(2) Regulació i control del cabal i la pressió del medi en una canonada. Alguns exemples inclouen vàlvules d'acceleració, vàlvules reguladores, vàlvules reductores de pressió i vàlvules de seguretat.
(3) Canvi de la direcció del flux mitjà en una canonada. Alguns exemples inclouen vàlvules de distribució, vàlvules d'obturació de tres-vies i vàlvules de bola de tres-vies o quatre-.
(4) Evitar el reflux del medi en una canonada. Els exemples inclouen diversos tipus de vàlvules de retenció i vàlvules de peu.
(5) Separació del medi. Els exemples inclouen diversos tipus de trampes de vapor i trampes d'aire.
(6) Indicació i ajust del nivell de líquid. Alguns exemples inclouen indicadors de nivell de líquid i reguladors de nivell de líquid.
(7) Altres aplicacions especials. Alguns exemples inclouen les vàlvules de control de temperatura i les vàlvules de tancament d'emergència-de protecció contra sobreintensitat.